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必須要曬干之后才能吃,否則容易拉肚子。但是頭堅決不能吃。就像吃蝦仁一樣
做法指導
1、整只對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸;
2、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦干是蝦曬成的干制品,營養價值很高,含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能。
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