科技
可以。泡打粉和酵母粉可以相互替代。酵母和泡打粉都可以用于食品蓬松發酵，兩者既可以相互替代，也可以混合使用，而且混合使用時起發結合兩者特點，制作食品的效率會更快更好，但需注意混合使用時要先將泡打粉先和面粉攪拌均勻，再倒入酵母水攪勻和成團，揉成光滑細膩的面團，剩余的方法步驟與單用酵母蒸饅頭一祥。
泡打粉是一種復配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。
