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和面不斷的方法如下:
1、將面粉放在一個容器中,在中間挖一個洞,向里面慢慢加溫水;
2、倒完水后,先揉成絮狀,然后揉成面團,用濕布蓋上十分鐘;
3、用刀把面團切成條,再用搟面杖把面旮瘩搟成面皮。
注意:要選擇新鮮的高筋面粉進行和面;水溫不可過高,冬天用溫水,其他季節用涼水即可。
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