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大量的新鮮姜汁平時應該放在冷藏的環境中去儲存，將制作好以后可以裝入可以密封的瓶子中，瓶蓋密封好，存入冰箱能保存一個星期不變質。另外自制的姜汁也可以在常溫下保存，但是它在常溫下的儲存時間比較短，超過24小時以后就不宜食用。
自制姜汁方法一：
平時自制姜汁時，可以把新鮮的生姜洗凈，去掉水分，然后把它切成細細的姜絲，放入碗中加入適量的清水浸泡，一個小時以后，營養成分就會析出到水中，這時把姜絲取出拌水進行過濾得到的液體就是自制的姜汁。
自制姜汁方法二：
自制姜汁時，可以準備一塊干凈的紗布和適量的新鮮生姜，先把生姜用清水洗凈，去掉水分，然后切成姜片，用料理機把姜片打成姜蓉，取出以后放在干凈的紗布中，把紗布包起來用力擠壓，這時姜汁就會慢慢流出來，這樣得到的就是純度最高的天然姜汁。
