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紅燒牛排的做法：
一、原料:
牛排，姜，蔥，香料，花椒，鹽，味精，白糖，料酒，醬油。
二、做法:
1、牛排切成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用，姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結；
2、鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化；
待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻；
3、接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結；
4、大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
