黑豆發霉了可以吃嗎

發霉嚴重的程度下最好不要吃。不可以。霉變的食物上含有大量的霉菌，吃發霉的黑豆會引起身體不適。在儲存黑豆的時候，建議在干燥的條件下進行儲存，能避免黑豆出現發霉和生蟲的現象，但是黑豆如果放太時間，會造成營養流失，因此建議盡早吃掉。

黑豆：我國各地都有黑豆生產。我國黑豆資源豐富，類型多種多樣，有些名貴的黑豆品種至今尚在生產上利用，如江蘇的泰興黑豆，屬長江流域早熟春大豆，表現早熟、高產、適應性強，至今仍是國家大豆區域試驗南方早熟春豆組的對照品種。丹東藥黑豆為青子葉黑大豆，粒大，品種優，營養價值高。江蘇金壇的隔壁香、黑蠶嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名貴的大黑豆。科研單位也選育了一些高產優質的黑豆品種，如山東魯黑豆2號，畝產可達250公斤以上，高抗倒伏，抗大豆花葉病毒和抱囊線蟲病。張家口黑豆是一個大豆異黃酮含量高的特用品種，可以作為提取異黃酮的優良材料。眾所周知的北京小黑豆是抗抱囊線蟲的優良抗原。