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材料:萵筍、竹筍、咸鵝、雞精、八角、姜、黃酒。
做法:
1、竹筍切片,萵筍切塊;
2、咸鵝四分之一只,用冷水泡四五小時去除多余咸味,加入清水,加八角、姜、黃酒煮熟;
3、油熱以后,下蔥姜爆香,下雙筍翻炒四五分鐘,倒入煮咸鵝的原湯,再加一半清水,將近沒過筍的位置,把煮熟的鵝肉也倒進去,中火煮至萵筍熟爛,加雞精,即可出鍋。
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