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金錢展是位于牛肩肉的下方和前腱子連接的部位,稱為金錢展。
成年的牛身體上,每塊金錢展的重量大約為零點五千克,肉質與腱子相似。金錢展的產品特點:有美麗的金錢狀紋理,每頭牛只有兩小條,有屬牛肉類稀少肉品,因此,價格比一般的牛肉略高。金錢展的烹飪方法:主要用于中餐中的醬牛肉。
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