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物理性質:檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?;虬咨Y晶性粉末,無臭、味極酸,易溶于水和乙醇,水溶液顯酸性。檸檬酸結晶形態因結晶條件不同而不同,有無水檸檬酸也有含結晶水的檸檬酸。在干燥空氣中微有風化性,在潮濕空氣中有潮解性。175攝氏度以上分解放出水及二氧化碳。
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