科技
先隔夜炸雞翅將表面沾點水,然后把水控干,再在油鍋里炸一遍。
炸雞翅做法如下：
材料
雞翅3只，面包粉適量，胡椒鹽適量，面煳：1顆，低筋面粉6大匙，玉米粉2大匙，水250ml
做法
1、將低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均勻，以水調成煳狀。
2、將雞蛋打入碗中攪勻，再加入作法1中攪拌均勻成面煳。
3、將雞翅洗凈，放入作法2面煳中沾裹均勻。
4、再將作法3沾裹一層面包粉備用。
5、鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法4沾裹好的雞翅放入。
6、將作法5以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油分，食用時沾胡椒鹽即可。
