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鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。
祖國醫學認為，鴿肉味咸性平和無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血和祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等癥，中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效，現代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力，能降低血壓、調整血糖，能養顏美容，使皮膚潔白細嫩。
鴿肉易于消化，具有滋補益氣和祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲和記億衰退有很好的補益治療作用。
