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豬肚的營養做法是:豬肚燒熟后,切成長條或長塊,放在碗里,加點湯水,放進鍋里蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放鹽,否則豬肚就會緊縮。這樣吃具有補虛損、健脾胃的功效。而豬肚也適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料。
豬肚的營養價值很高,豬肚中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及多種礦物質,可以補氣養血、健體強身,對治療虛勞羸弱、小便頻數、小兒疳積等也有明顯效果。
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