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1、塑料袋：把辣椒放入塑料袋中，然后擠出塑料袋中的空氣，再把塑料袋綁起來，把它浸泡到清水中，可以保存一星期不變質。
2、串起來：用針線把青辣椒串起來，在串青辣椒的時候不要把青辣椒給弄破了，最好是從青辣椒的頂端穿過才行，然后再把青辣椒放到陰涼通風處存放即可。
3、曬干：把青辣椒放到有陽光的地方曬干，然后再把干青辣椒放到塑料袋中存放即可，曬干的青辣椒能夠保持很長的時間不變質。
4、剁椒：青辣椒剁碎，切成碎碎的，然后再加入鹽炒均勻腌制成辣椒醬，之后再裝入玻璃瓶中存放即可，能夠保持很長的時間。
5、冰箱：也可以把青辣椒裝入保鮮膜中，然后再放到冰箱的保鮮柜中存放，也可以放置一段時間不變質，缺點就是尖椒會變得軟軟的，口感嚴重下降。
6、烘干辣椒：把青辣椒清洗干凈之后，再把青辣椒放到烤盤上面，烤盤的溫度設置為50攝氏度左右，直到青辣椒完全脫水即可，烘干辣椒可以存放很長時間。
