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烤茄子醬汁的做法：
1、熱鍋涼油，下剁椒醬，蒜蓉，小火炒香。
2、下醬油蠔油。
3、加孜然，芝麻，最后加香油，關火晾涼片刻加雞精一勺。
烤茄子做法１、茄子洗凈，去除多余的水分，并提前把青椒切碎，小米椒切碎備用。
２、青椒碎、小米椒碎、生抽、細砂糖、白胡椒粉、孜然粉、蠔油、芝麻油混合均勻成醬汁備用。
３、兩個茄子對半剖開。
４、用刀在茄子肉上劃幾刀，這樣一來茄子更加的好入味。
５、茄子擺放在烤網上，在茄子肉上刷一層玉米油。
６、烤箱預熱２００度，中層，先烤１５分鐘。
７、取出，將調好的醬汁淋在茄子肉上。
８、再次送入烤箱，２１０度，烤１０分鐘即可。
