好喝的湯

1、羅宋湯

（1）用料：牛肉1斤、蒜頭10粒、蔥2根、姜1塊、月桂葉1片、丁香2粒、洋蔥1顆、馬鈴薯1個、紅蘿卜2根、蕃茄2個、卷心菜1個、酒3匙。

（2）做法：牛肉切塊，氽燙去血水，撈起備用；

（3）起油鍋，爆香拍裂的蒜頭，蔥段，再下牛肉塊，淋上酒，翻炒后移至燉鍋，添加比肉量多兩至三倍的水，以小火將肉燉爛(約1小時)；

（4）洋蔥切塊后略炒過備用，薯仔，紅蘿卜，蕃茄，卷心菜，全部洗凈，切塊或撕成小片，等肉燉至將爛時，連炒過的洋蔥一起丟入鍋內，燉煮至入味既可。

2、金針菇番茄湯

（1）用料：肉(130克)、番茄(3只)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、蔥末(1湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)，腌料：生粉(1/2湯匙)、油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)，調料：油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)。

（1）瘦肉切片，加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻，腌制15分鐘。

（2）番茄去蒂，切成瓣狀；金針菇去根，撕成小份；鮮木耳去根，切成絲。

（3）燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，放入番茄塊大火爆炒2分鐘。

（4）倒入木耳絲，加入1湯匙料酒，與番茄一同拌炒1分鐘，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分鐘。

（6）倒入腌好的瘦肉片攪勻，煮至肉色變白，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。

（7）放入金針菇煮至變軟，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥末，即可出鍋。