火鍋底料如何調制

火鍋底料的調制如下：一.原料：豬棒子骨1500克，牛棒子骨1500克，雞爪骨500克，生姜50克，大蔥150克，料酒100克，雞精150克，味精75克，干辣椒750克，花椒75克，菜油適量。二.具體步驟。1、豬棒子骨，牛棒子骨洗凈后敲破，雞爪骨洗凈，生姜拍破，大蔥切斷。2、將豬棒子骨，牛棒子骨，雞爪骨放入沸水鍋中焯一水，然后撈出放入凈水鍋中。3、凈水鍋中加入生姜，大蔥，料酒，用大火燒開后，轉用小火熬至湯色乳白。4、撈出不必要的料渣，即可得鮮湯。5、鮮湯中調入雞精，味精，另將干辣椒，花椒投入炒鍋內加菜油炒香，再放入湯中即可完成。

火鍋底料的調制如下：一.原料：豬棒子骨1500克，牛棒子骨1500克，雞爪骨500克，生姜50克，大蔥150克，料酒100克，雞精150克，味精75克，干辣椒750克，花椒75克，菜油適量。二.具體步驟。1、豬棒子骨，牛棒子骨洗凈后敲破，雞爪骨洗凈，生姜拍破，大蔥切斷。2、將豬棒子骨，牛棒子骨，雞爪骨放入沸水鍋中焯一水，然后撈出放入凈水鍋中。3、凈水鍋中加入生姜，大蔥，料酒，用大火燒開后，轉用小火熬至湯色乳白。4、撈出不必要的料渣，即可得鮮湯。5、鮮湯中調入雞精，味精，另將干辣椒，花椒投入炒鍋內加菜油炒香，再放入湯中即可完成。