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將兩個雞蛋打入碗中均勻攪拌。再在碗中加入兩勺冰糖粉,然后把水燒開100度澆在蛋液上,邊澆邊用筷子攪動。最后在碗上蓋上一個盤子,等待2分鐘就可以吃了。
注意事項:雞蛋以農家散養的土雞蛋為佳,沖入沸水前必須用筷子充分打散,否則就不能把所有蛋液都燙熟,會留有部分生蛋液。
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