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主料:香芋。
輔料:油,生抽,麻油。
1、將芋頭稍洗外皮,刨去外皮,切成小塊,隔水蒸軟大約二十至三十分鐘;
2、將芋頭放入大碗或大碟中,用瓷勺子或洗凈的玻璃瓶將蒸熟芋頭壓碎成粉狀;
3、倒入適量生油,生抽及麻油,拌勻,加入一湯勺的清水和雞粉,再拌勻至芋頭起泥狀;
4、 將芋頭泥弄平整, 放入鍋中,隔水蒸15分鐘左右,均勻地灑上蔥花,再蒸5分鐘即可。
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