冷水灘區美食

冷水灘區美食有紅糟雞翼、米粉、藍山油茶、零陵板鴨、醋生魚片等。

1、紅糟雞翼：雞翅洗凈斬成兩段焯水，輔以冬筍、香菌煨制而成，食之滑嫩爽口。

2、祁陽米粉：以稻米為原料制成米粉，采用豬骨、豬肉燉湯，輔以蔥花、豬油、辣醬、鹵肉等食用，柔韌爽滑、清爽開胃。

3、藍山油茶：又名粑粑油茶，用糯米炸成小粑粑放入碗中，配以炒熟的花生米、黃豆、凍米等，泡進用生姜、茶葉、紅糖煮的油茶水中，香氣四溢、辣甜松脆、十分可口，以辣、香、甜、脆、味美著名。

4、零陵板鴨：源于清朝末年，以鴨子為主料，輔以十余種調料制作而成，可燒炒、油炸、汽蒸，拌以八角粉、麻油、醬油、生姜、大蒜等佐料，又香又脆，佐酒下飯皆可。

5、醋生魚片：選用三四斤以上的鮮活草魚，切成薄片，用泉水多次漂洗使之潔白如玉，拌以米醋、姜絲、蒜泥、精鹽、辣椒灰等佐料，和炒香的黃豆粉拌勻即可食用，味道鮮美、別具風味。