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土豆燉羊肉
原材料:土豆250克、羊肉250克。
調味料:醬油20克、蔥花、姜絲、蒜片各5克、八角5個、植物油、料酒、鹽、面醬各適量、海椒50克、花椒10克。
制作過程:
羊肉洗凈,切成2厘米見方的塊,下入沸水鍋中焯一下,撈出瀝水;土豆削皮,洗凈,切成滾刀塊;鍋置火上,加入植物油燒熱,下入土豆塊炸透,呈金黃色時撈出,瀝油;鍋置火上,加入羊肉塊和所有調味料,大火燒沸后改用小火燉至八九成熟時入土豆塊燒沸,再倒入沙鍋里,用小火燉至熟爛即成。
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