食用發泡劑和泡打粉一樣嗎

泡打粉：是一種食用型添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉是一種復合膨松劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。

發泡劑：是未膨脹的球，可作為一種發泡劑，加熱至170度微球體積膨脹百分之百，達到原先的30至50倍。在熱固性聚合物固化前加入未膨脹的微球，能減少空隙，空洞和表面的缺陷，由于固化過程中，微球的膨脹有保持內部的壓力，而使表面的性能得以改善。在各種聚酯膠泥配方中加入預膨脹的發泡粉后，呈現奶油狀或膏狀，令使用上更為方便，在聚酯模型的填縫材料中添加發泡粉后，能改進了打磨性。