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肉餡擠成丸子的步驟如下:
1、肉餡拌加鹽、糖、料酒、生抽、姜末、雞蛋;
2、再加點水,用筷子往一個方向使勁攪;
3、發現肉餡慢慢變粘稠了,拿筷子撥弄下肉餡如果不散就可以;
4、一般拿勺子來弄,倒點植物油到小碗里,弄個盤子,用勺子澆植物油在盤子上,抹開;
5、左手手心和勺子都抹上植物油,挖一勺子肉餡,放在手心上用勺子滾圓了,放盤子上,做好的丸子就可以做炸丸子或者丸子湯。
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