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用料：皮皮蝦５００克、干辣椒６個、蒜８瓣、姜一塊、料酒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、大蔥一小段、小蔥幾根、青椒一個、胡椒粉一調羹、辣椒粉一調羹。
1、皮皮蝦洗干凈放在大碗里，把生姜、大蔥、大蒜切成末扔進去，再加入料酒，攪拌均勻，腌制大約一刻鐘。
2、鍋里倒入油，燒至七八成熱，將腌制好的皮皮蝦嘩啦啦倒進去翻炒，炒到顏色紅潤基本上八成熟就撈起來。
3、鍋里剩一些油，倒入切好的姜末、青紅辣椒丁、大蔥末、大蒜末，翻炒出香味，再加入胡椒粉、辣椒粉。接著把皮皮蝦倒進去，加入少許鹽、糖、醬油，翻炒均勻，最后出鍋的時候撒上蔥花即可。
