那個茄子整個做的菜是叫什么

糖醋脆皮茄子；原料是茄子、蒜、胡蘿卜、雞蛋。配料有蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油等。制作過程：1、 茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1勺鹽拌勻，腌制10分鐘。2、 低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊。3、 腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。4、 鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。5、 一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁，胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。6、 鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

糖醋脆皮茄子；原料是茄子、蒜、胡蘿卜、雞蛋。配料有蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油等。制作過程：1、 茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1勺鹽拌勻，腌制10分鐘。2、 低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊。3、 腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。4、 鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。5、 一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁，胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。6、 鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。