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炒甲魚怎么做？炒甲魚要用到哪些配料？這篇是關于炒甲魚的做法，希望可以幫助到你們。
將甲魚清洗干凈，把水燒開至100度。將甲魚放入鍋中用熱水燙下，把甲魚表面的皮剝去。
皮剝干凈后，將甲魚進行切塊備用。
接著將蔥、姜、蒜，切段備用。
把過洗干凈，倒入食用油燒熱，接著放姜蒜蔥白熗鍋，炒出香味。
然后加入切好的甲魚肉，大火進行翻炒直到甲魚肉開始變色，然后放適量的料酒進行提香。
接著在鍋中加一些水，蓋上鍋蓋，大火轉為小火進行慢燉。
緊接著8分鐘后，在鍋中加入適量的食鹽，胡椒粉，淀粉勾芡。轉大火煮1分鐘就可以出鍋了。
