涼拌雞爪怎么做好吃法

主料：雞爪1斤。

輔料：蒜6顆、姜1塊、香菜2棵、花生20顆、辣椒粉2勺、紅椒10個、雞精適量、香油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量。

做法：

1、將雞爪洗凈、備好。

2、把姜的三分之一切片，剩下的部分剁碎；大蒜切成碎末；香菜切成小段。

3、鍋中放入適量的水，煮開后，放入姜片、雞爪，倒入料酒，煮十分鐘。

4、煮好后撈出，放入冷水多次沖洗，最后一次用涼白開清洗，撈出后放入碗中。

5、鍋中倒入油，將花生炸好后撈出。

6、將辣椒粉、一半的蒜末、姜末，加入鹽、雞精，再倒入剛才炸好花生后的油調拌。

7、花生拍碎，紅椒切末，跟剩下的蒜末、香菜一起倒入盛有雞爪的碗中，再放入生抽、香油、鹽，最后加入剛做好的油潑辣椒即可。