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隔夜的粥不能吃。因為隔夜后粥的營養物質會被大大的流失掉，且在儲存的時間越長可能感染的細菌就越多，很容易誘發腸胃炎。隔夜的粥很容易產生亞硝酸鹽，長期食用會給身體造成危害，嚴重的可能會有致癌的風險。
如果是吃不完的粥，可以放涼后應直接加入冰箱中冷藏，這樣能縮短食物在常溫下的儲存時間，也能更好的減緩菜中微生物的繁殖速度。
粥可以補充人體失去的水分，而且粥里的水和淀粉結合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感到更加滋潤。喝粥還可以減少膳食能量，起到降脂減肥的作用。各種各樣的粥有不同的口感和獨特的功效，營養也比較豐富。
