糕面是什么面

糕面是黃米面。黃米面是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟后很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。

黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏；把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。

黃米面營養分析：黃米富含蛋白質、碳水化合物、Ｂ族維生素、維生素Ｅ、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

黃米面適合人群：一般人群均可食用。適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；身體燥熱者禁食。